Веган десерт с червено цвекло и малини

Десерт, подходящ и за постещи

Веган десерт с червено цвекло и малини
Снимка: Списание "Меню"
0 от общо 0 гласа

Сладостта балансира горчивото какао, затова и цвеклото е чудесен избор за постния експериментален десерт със съблазнително напластени вкусове на шеф Ивелина Иванова.

Малините пък освен с уникалния си аромат уравновесяват землистия сладък вкус със своята вълшебна свежест.

Необходими продукти за 8 порции

500 г червено цвекло
2 ч. л. олио за цвеклото
150 г пълнозърнесто брашно
2 ч. л. бакпулвер
1 ч. л. сода бикарбонат
½ ч. л. морска сол
180 мл кокосово масло
180 г тъмен шоколад
200 мл глюкоза
50 г кафява захар
50 г годжи бери или стафиди, по желание
1 ч. л. ванилена захар
1 с. л. ябълков оцет
1 ч. ч. пресни или замразени малини

За глазурата:

150 г тъмен шоколад
100 мл кокосово мляко
малини и мента за гарниране

Начин на приготвяне

1. Цвеклото се обелва и всяка глава се слага върху парче алуминиево фолио с 1 ч. л. олио. Завиват се на пакетчета и се пекат във фурна загрята на 170° С около 80 мин. или докато цвеклото омекне. Нарязва се на парчета и се пасира. Необходима е 1 ч. ч. от пюрето.

2. Смесват се заедно брашното, содата, бакпулверът и солта.

3. На водна баня се стопяват нарязаният шоколад и кокосовото масло. Прибавят се глюкозата, ванилената захар, оцетът, пюрето от цвекло, сушените плодове и брашното. Накрая внимателно се слагат малините.

4. Сместа се сипва в тавичка, застлана с хартия за печене. Пече се около 35 мин. на 170° С, докато започне да се отделя от стените на формата, но не бива да се препича. Охлажда се.

5. За глазурата кокосовото мляко се загрява и с него се залива нарязаният шоколад. Разбърква се, докато се стопи и леко се сгъсти. Залива се браунито. Когато се втвърди, се нарязва и се гарнира с малини и мента.

Хороскоп за деня

Каква си според асцендента си
Каква си според асцедента си
Виж Тайна на деня
Тайна на деня
Изтегли Късмет на деня
Късмет на деня
Изтегли Карта Таро на деня
Карта Таро на деня
Виж Съвет на деня
Съвет на деня

Авторите

Edna пита

Колко често чистите вкъщи?

Абонамент