Плодова торта за ценители

Малини, кайсии и смокини в изкушаваща фиеста

Плодова торта за ценители
Снимка: Vkusnoteka.bg
5 от общо 1 гласа

Продукти за блата:
3 белтъка
150 г сурови, фино смлени, белени бадеми
200 г захар
1 ванилия

продукти за крема:

500 мл. маскарпоне
1 ч.ч. захар
200 мл. сладкарска сметана
1 ванилия
1 буркан сладко от смокини

продукти за кайсиевото желе:
500 г пресни кайсии
4 с.л. захар
1 желатин

продукти за малиново желе:
500 г пресни малини
4 с.л. захар
1 желатин
бисквити за облепване отстрани с вкус на малина, кайсия и смокиня

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 180 градуса. Смелете бадемите в блендер. Разделете белтъците от жълтъците в две отделни купи. Разбийте белтъците на сняг, като постепенно добавяте захарта. Сложете и ванилията. Накрая внимателно разбъркайте с шпатула смлените бадеми в сместа. Очертайте кръг върху хартия за печене, като ползвате форма за торта. Обърнете хартията на обратно, за да не се отбележи молива и оформете блат, по очертанията.

Изпечете го за 20 минути, докато клечката излезе суха. Охладете го напълно. Не пропускайте стъпките с охлаждане на крема и желетата, за да получите търсения ефект на разреза.

Разбъркайте сладкарската сметана заедно със захарта на сняг. Добавете сиренето Маскарпоне и ванилията и разбъркайте добре. Нарежете смокините на парченца и ги добавете в крема.

Поставете блата върху поднос или картон и го стегнете в ринга. Намажете го с 1/2 от крема. Приберете го в хладилник, за да стегне за 2-3 часа.
Към края на времето за охлаждане на тортата пригответе кайсиевото желе.

Нарежете кайсиите на парчета и ги сложете в тиган. Добавете захарта и малко вода и ги кипнете. Когато започнат да се сгъстяват като сладко и плодовете омекнат са готови. Претрийте ги през цедка с помощта на супена лъжица, така че да извлечете гъст сироп от тях. Обирайте с лъжицата долната страна на цедката.

Разтворете желатина в 10 мл. вода и когато набъбне го излейте в гъстия кайсиев сироп. Върнете го на котлона, за да се стопи, разбъркайте и го налейте върху стегналия крем, така че да покрие равномерно. Приберете отново в хладилника, за да стегне за поне 2 часа. Към края на времето за охлаждане пригответе малиновото желе по същия начин.

Сложете измитите малини, заедно със захарта и малко вода на котлона и ги сварете на сладко. Претрийте ги през цедка. Добавете им набъбналия в малко вода желатин и ги стопете на котлона. Налейте сместа върху вече стегналото кайсиево желе. Приберете в хладилника и охладете за 2-3 часа, докато желето стегне.Намажете с втората 1/2 от крема.

Охладете добре за няколко часа или една нощ, прекарайте навлажнен нож по ръба и отстранете ринга. Налепете цветните бисквитки по борда на тортата и декорирайте по желание.

Друга техника за торта:

Вижте още рецепти от "Бон Апети" в официалния профил на предаването във Vbox7 ТУК!

 

Хороскоп за деня

Каква си според асцендента си
Каква си според асцедента си
Виж Съновника на Edna
Съновник
Виж Тайна на деня
Тайна на деня
Изтегли Късмет на деня
Късмет на деня
Изтегли Карта Таро на деня
Карта Таро на деня
Виж Съвет на деня
Съвет на деня

Авторите

Оферти