Какво да сготвим с патладжан: 11 вкусни есенни рецепти

патладжан
Снимка: Thinkstock

Патладжанът е сред най-обичаните сезонни зеленчуци, който може да бъдем приготвен по десетки различни начина, а всичките до един са много апетитни и са идеални за уютните вечери у дома, когато ни се хапва нещо едновременно вкусно и полезно.

Вече ви показахме какво са сготвите с кисело зеле, тиква и праз, а сега е време и за още един любимец на студения сезон - патладжанът!

Патладжанът има богат минерален състав. На първо място са солите на фосфора, следвани от тези на калция, сярата, калия, желязото и др. в по-малки количества. Съдържа витамин С и витамини от групата В. Печен за зелен хайвер, в гювеч или в консерва, той ще разнообрази трапезата ни.

Подпомага за изчистването на организма от холестерол, намалява нивото му в кръвта и съдовете. Препоръчва се и при сърдечно-съдовите заболявания, защото калият в него подобрява работата на сърцето, подпомага изхвърлянето на течности и предпазва от отоци.

Ето и няколко съвета как да обработвате патладжаните преди и по време на готвене:

*Преди употреба се нарязват и посоляват, а след това се изплакват със студена вода. По този начин се извлича значителна част от соланина (вид токсин), на който се дължи горчивината.
*Пържат се на силен огън, в добре загрята мазнина, за да не поемат много от нея.
*При преработката им не бива да се употребяват метални съдове и уреди.
*Могат да се приготвят с кожицата, но без нея ястията имат по-фин вкус.
*За да не се напукват, преди да се поставят да се пекат, се набождат.

патладжан
Снимка: Thinkstock

А сега ви представяме и няколко вкусни рецепти с патладжан. Опитайте някоя от тях и споделете резултатите!

Пълнен патладжан с кускус

Салата от домати и патладжани с тапенада

Засищащ сандвич с печен патладжан

Патладжани в доматен подлучен сос

Тортички от патладжан и пушен кашкавал

патладжан
Снимка: Thinkstock

Кюфтенца от патладжан с доматен сос и кашкавал

Чудни пълнени патладжани

Пица с патладжани

Пиле в патладжан на шиш

Пюре от патладжан

Патладжанени сармички

Да ви е вкусно!

Хороскоп за деня

Каква си според асцендента си
Каква си според асцедента си
Виж Съновника на Edna
Съновник
Виж Тайна на деня
Тайна на деня
Изтегли Късмет на деня
Късмет на деня
Изтегли Карта Таро на деня
Карта Таро на деня
Виж Съвет на деня
Съвет на деня

Авторите

Edna пита

Колко чифта обувки имате в гардероба?

Трите зодии, без които светът не би оцелял
Астрология

Трите зодии, без които светът не би оцелял

Светът е балансиран, защото е населен с различните представители на...

Ненормална съм, мрънкам и не знам какво искам
Свободно време

Ненормална съм, мрънкам и не знам какво искам

Днес решихме да ви припомним един текст, който ни показва...

Сексът, от който се страхуват жените
Свободно време

Сексът, от който се страхуват жените

Eдна от най-обсъжданите и най-скандалните теми - това е темата за...

Абонамент