Необходими продукти:
500 г кисело мляко (не гъсто)
500 г брашно
2 яйца
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка сода бикарбонат

Начин на приготвяне:
Смесваме киселото мляко със содата и изчакваме малко да шупне. После в дълбока купа слагаме всички продукти и ги разбиваме с миксер до получаване на гъсто и гладко тесто (като за кекс).

Загряваме тигана на котлона, но след загряването, намаляваме степента на котлона. Не трябва да работим на силен котлон, защото отвън палачинките ще почернеят, а отвътре ще останат сурови.

Намазняваме тигана с олио и с голям черпак сипваме от сместа, помагайки си за разстилането с черпака, защото тестото е много гъсто. Не се старайте слоят да става много тънък, както за палачинките, например.

Автентичният марудник се приготвя на сач, а на който му се намира у дома - нека го използва.

Запичаме марудника хубаво и от двете страни. След това намазваме всяка палачинка с малко краве масло и консумираме с плънка по наш вкус.