за светлото тесто:
300 г брашно
150 г ръжено брашно (да не е пълнозърнесто)
2 с. л. краве масло (със стайна температура)
1 с. л. кафява захар „Мусковадо“
1 1/2 ч. л. суха мая
1 ч. л. сол
1 ч. л. ким
зехтин за намазване
за тъмното тесто:
300 г брашно
150 г ръжено брашно (да не е пълнозърнесто)
2 с. л. краве масло (със стайна температура)
1 1/2 с. л. какао
1 с. л. кафява захар „Мусковадо“
1 1/2 ч. л. суха мая
1 ч. л. сол
1 ч. л. ким
зехтин за намазване
Начин на приготвяне:
Двата вида брашно за светлото тесто се разбъркват със солта и семената ким.
Маята и захарта се разтварят в 200 мл топла вода. Наливат се към сухите съставки, заедно с маслото и се замесва меко и еластично тесто, ако има нужда се добавя вода.
По същия начин се приготвя и тъмното тесто, но към сухите съставки се добавя и какаото.
Оставят се да втасат в съд, намазан със зехтин.
Всяка топка тесто се разделяна на четири. Всички парчета се разточват на правоъгълни кори с еднакъв размер. Върху една бяла кора се поставя една тъмна, после пак бяла и пак тъмна.
Завива се руло и се оформя хляб. По същия начин се оформя и вторият хляб.
Прехвърлят се в набрашнена тава или форма за печене терин. Оставят се да втасат.
Пече се около 40 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор.
Други рецепти:
Топла питка със сиренце...
Да замесиш любов
Как да направим питка
Орехова питка
Бърза питка със сирене
Содена питка за Бъдни вечер
Орехова питка
