Патладжан пехли

4 вкусни порции

0 от общо 0 гласа
90 мин.
Необходими продукти
  • 500 г агнешко месо
  • зехтин
  • 3  патладжана
  • вода
  • сол и черен пипер
  • 5  чушки сиврия
  • 2 глави лук
  • 1 глава чесън
  • 4 с.л. масло
  • 2  домата
  • 2 щипки едър лют червен пипер
  • сладък червен пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете крехко агнешко месо на малки парчета. Сложете ги в загрята тенджера и разбъркайте. Захлупете и задушете месото докато цветът му се промени. Щом месото пусне сок, добавете гореща вода, колкото да го покрие и го оставете да се свари.

Отстранете дръжките на патладжаните. Обелете ги с помощта на белачка на зеленчуци, като оставяте необелени ленти, т.е. на райета. Разрежете патладжаните на четири по дължина, а след това ги срежете наполовина напречно. Поставете патладжаните в цедка в купа. Поръсете ги с 1 с.л. сол и ги оставете докато пуснат сок.

Обелете лука и го нарежете на четвъртинки. Без да белите главата чесън я разрежете на две, напречно. Отстранете дръжките на чушките и ги нарежете по дължина. /Може да използвате сладки или люти чушки./ Доматите нарежете на кръгчета.

Сипете 1 пръст зехтин в тиган и го загрейте добре. Изплакнете патладжаните, подсушете ги, а след това ги изпържете до златисто, от двете страни. Извадете ги в чиния, постлана с кухненска хартия.

В тенджера разтопете маслото. Извадете свареното месо с помощта на решетеста лъжица и го запържете в маслото. Върху него поставете половинките глава чесън. В бульона от месото разтворете доматеното пюре, като разбъркате с тел. Върнете запърженото месо в бульона с доматено пюре.

В маслото от месото подредете половината зеленчуци - лук, патладжан, чушки, кръгчета домат. Върху тях сложете месото и върху него подредете останалите зеленчуци. Поръсете двата вида червен пипер и овкусете със сол. Сипете малко вода - около 2 пръста. Захлупете тенджерата и гответе 30-35 минути на слаб огън.

Хороскоп за деня

Каква си според асцендента си
Каква си според асцедента си
Виж Съновника на Edna
Съновник
Виж Тайна на деня
Тайна на деня
Изтегли Късмет на деня
Късмет на деня
Изтегли Карта Таро на деня
Карта Таро на деня
Виж Съвет на деня
Съвет на деня

Авторите

Оферти