Начин на приготвяне:

Кимионът се разбърква с червения пипер, чилито, карамфила, куркумата, канелата, бахара и 30 мл зехтин. 

Пилешкото се нарязва на кубчета и се натрива добре със сместа. Прибавят се сол на вкус, 3 скилидки чесън стрити на паста и сокът от 1/2 лимон. Разбърква се добре. Оставя се да се маринова около час. 

Лукът се реже на полумесеци, посолява се и се пържи в останалия зехтин, докато омекне. 

Добавя се пилешкото и се запържва за около 5 минути. 

Прибавя се доматеният концентрат, налива се малко вода, около 150 мл, похлупва се и се готви още 50 минути, докато течността се изпари и ястието остане на мазнина. 

Киселото мляко се смесва с тахана и сока от другата половинка лимон, овкусява се със сол и стрита на паста скилидка чесън. 

В чинии за сервиране се слага от тахановия сос, отгоре – от пилешката кавърма. Гарнира се с нарязан пресен кориандър. 

Сходни рецепти:

• Питателно ястие без месо
• Рулца от патладжан
• Салата с патладжан и печено сирене
• Пълнени патладжани по болонски
• Бърза яхния с кюфтенца и нахут