Словашки сладкиш с извара

Tvarohové rezy

Словакия
Снимка: Списание "Меню"
2.5 от общо 4 гласа

На словашки този сладкиш се нарича tvarohové rezy, което означава просто парчета с извара.

За съжаление това име по никакъв начин не разкрива удивително вкусната същност на десерта, така че със сигурност ще трябва да го приготвите, за да се убедите в тези думи.

Необходими продукти за 12 парчета:

за тестото:

2 ч. ч. брашно
1 с. л. бакпулвер
2 с. л. какао
1 ч. ч. пудра захар
125 г масло1 яйце
2 жълтъка

за пълнежа:

500 г фина извара или крем-сирене
4 с. л. царевично нишесте
1 яйце
3 жълтъка
1 ч. ч. пудра захар
1 с. л. ванилена захар
400 мл прясно мляко
100 г студено масло
1 ч. ч. замразени или пресни вишни без костилки
100 мл порто или друго десертно вино

за глазурата:

5 белтъка
1 ч. ч. пудра захар

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява с бакпулвера, какаото и пудрата захар. Добавя се маслото, нарязано на кубчета, и се стрива на трохи. Добавят се разбитите яйца, бързо се оформя тесто, прави се на топка и се слага в хладилника, завито с фолио, за 20 мин.

За пълнежа нишестето се разбърква с 2-3 с.л. от млякото. Разбърква се с яйцата, изварата и захарта. Останалото мляко се кипва и се налива при непрекъснато разбъркване към яйчната смес. Връща се на огъня и се бърка до сгъстяване. Маха се от котлона. Слага се маслото и се разбърква, докакто се стопи. Вишните се заливат с десертното вино и се оставят да се мариноват поне 1 час.

Тестото се разточва на пласт с дебелина 0,5 см и се слага на дъното на тавичка с диаметър 30 см. Оформят се ръбове и се набожда с вилица. Слага се в загрята фурна на 190° С за 10 мин. Изважда се и вътре се налива пълнежът. Отгоре се разпределят вишните. Слага се отново във фурната за 20 мин.

Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол. Постепенно се добавя захарта. Сместа се сипва върху запечения сладкиш, заглажда се. Запича се още 15 мин., или докато леко се зачерви. Охлажда се добре, слага се в хладилника и се нарязва след 4-5 часа.

Хороскоп за деня

Каква си според асцендента си
Каква си според асцедента си
Виж Съновника на Edna
Съновник
Виж Тайна на деня
Тайна на деня
Изтегли Късмет на деня
Късмет на деня
Изтегли Карта Таро на деня
Карта Таро на деня
Виж Съвет на деня
Съвет на деня

Авторите

Edna пита

Каква суперсила би искала да притежаваш?

Оферти