1 кг стари картофи
250 г сирене „Моцарела“ (за пици)
50–80 г галета (+ за овалване)
1 яйце
1/4 връзка див лук
сол и черен пипер на вкус
зехтин за пържене
за соса:
200 г заквасена сметана
1/4 връзка копър
1 скилидка чесън
1 щипка лют червен пипер
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Картофите се сваряват. Докато са още горещи, се обелват и се намачкват. Охлаждат се.
Моцарелата се настъргва и заедно с галетата и яйцето се прибавят към картофеното пюре, разбърква се много добре.
Поръсва се с наситнен див лук и се овкусява със сол и черен пипер. Разбърква се.
Оформят се плоски кюфтета и се овалват в галета. Пържат се в зехтин, от всяка страна, до златисто.
Сметаната се разбърква със стрития на паста чесън, наситнения копър, лютия пипер, сол и черен пипер на вкус. Кюфтетата се поднасят със соса.
Други рецепти:
Кюфтенца на грил в лимонови листа
