4 патладжана (1,2 кг)
300 г прошуто кото (варена шунка от свински бут)
375 г сирене „Моцарела“
150 г сирене „Пармезан“
120 мл зехтин
1 ч. л. риган
1 кг домати
4 скилидки чесън
2 глави лук
1 връзка босилек
сол и черен пипер на вкус
за бешамела:
300 мл прясно мляко
1 с. л. краве масло
1 с. л. брашно
1 щипка индийско орехче
сол и черен пипер на вкус
Патладжани, шунка, домати, босилек, моцарела – с тези продукти се получава страхотно мезе, но също така и вкусно и питателно основно. Вижте как.
Начин на приготвяне:
Патладжаните се белят на ленти, режат се на шайби и се посоляват. Оставят се за 15–20 минути, да се отцеди горчивият им сок, измиват се добре и се подсушават. Пържат се в тиган с част от зехтина, до готовност.
Доматите се нарязват на кубчета, пасират се и се прецеждат.
Лукът се реже на едри кубчета, а чесънът се накълцва. Запържват се за кратко в останалия зехтин. Прибавят се риганът, сол на вкус и доматите. Сосът се готви на слаб огън около 30 минути, дърпа се от котлона и се поръсва с част от наситнения босилек и с черен пипер. Малка част от него се заделя за сервиране.
Прошутото и моцарелата се нарязват, пармезанът се настъргва.
Маслото за бешамела се загрява и в него се запържва брашното, налива се млякото и се бърка. Готви се, докато се сгъсти, подправя се със сол, черен пипер и индийско орехче.
В тава се слага малко доматен сос, подреждат се част от патладжаните, покриват се с доматен сос, прошуто, моцарела и пармезан, и се реди така, докато свършат продуктите.
Завършва се с патладжани, бешамел и пармезан. Пече се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, до готовност – 45 минути.
Поднася се леко охладено, поръсено с останалия босилек и заделения доматен сос.
Още тайни за муската виж тук >>>
- Бяла пица с гъби и кренвирши
- Чийз тост с телешки салам
- Шишчета с наденица и зеленчуци
- Традиционен френски десерт с кренвирши и чери домати