400 г смляно месо от свинска плешка
300 г смляно месо от телешки врат
1 скилидка чесън
4 стръка магданоз
3 стръка пресен лук
2–3 филии бял хляб
1 яйце
150 мл прясно мляко
70 мл зехтин
1 с. л. сос „Уорчестър“
1 с. л. горчица
1 ч. л. семена от резене
1 ч. л. риган
сол и черен пипер на вкус
брашно за овалване
за соса:
300 мл прясно мляко
200 мл животинска сметана
150 г синьо сирене
100 г сирене „Пармезан“
100 г сирене „Грюер“
2 с. л. краве масло
1 с. л. брашно
1/4 ч. л. индийско орехче
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Хлябът се накисва в млякото.Смляното месо се замесва в купа с наситнения лук, ригана стрития на паста чесън, горчицата, соса „Уорчестър“, наситнения магданоз, счуканите семена резене, половината от зехтина, сол, черен пипер, яйцето и отцедения хляб.
Каймата се оставя в хладилник за 1–2 часа. От нея се оформят кюфтета с големината на орех, които се овалват в брашно, подреждат се в тава и се поливат с останалия зехтин.
Пекат се около 15 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор. Брашното се запържва до златисто в загрятото масло. Наливат се млякото и сметаната.
Пармезанът и грюерът се настъргват, синьото сирене се натрошава и се слагат в соса. Овкусява се със сол, черен пипер и индийското орехче. Ако има нужда се налива малко вода.
Кюфтетата се слагат в соса и се готвят 5 минути. Ястието се сервира, поръсено с наситнен магданоз.
Други рецепти:
Печени кюфтета с бекон и моцарела
Как се приготвят кюфтенца от магданоз
