Салатата от печени чушки с орехи е един от най-традиционните есенни български вкусове. Червените чушки, чесънът, киселото мляко, счуканите орехи… Сладко, приятно пикантно, сочно, леко хрупкаво – има от всичко. Става чудесно мезе за ракия, но върви много добре и с печено месце и ароматна пърленка. Тя е от онези уж салати, които са толкова вкусни, че можеш да се нахраниш с тях. И става бързо. Ако чушките ви са вече изпечени, салатата се подрежда за не повече от 10 минути.

Харесваме червените печени чушки с орехи, защото създават усещане за уют и топлина. Със салата айсберг, спанак, авокадо и чери домати трудно може да се получи същият ефект. Не че тази комбинация не е вкусна, тъкмо обратното. Просто създава друг контекст. Това, което може да се каже на маса с печени чушки определено не върви на маса с модерна зелена салата.

Между другото, салатата от печени чушки с орехи можете да си приготвите и през зимата, стига да имате домашни печени чушки от фризера или от буркан. Като компромисен вариант можете да купите и от магазина, но от Mate Kitchen не ги препоръчват. В тях има киселина, която отнема сладостта на чушките и вкусът става коренно различен. Тях обаче спокойно може да си ги ползвате за чушки бюрек през студените месеци.

Начин на приготвяне:

1. Опечете чушките, обелете ги и ги нарежете.

2. Счукайте орехите заедно със скилидките чесън.

3. Прибавете киселото мляко и олиото, посолете и разбийте сместа, след което полейте с нея чушките.

Внимание: Съдържа орехи и кисело мляко, които могат да предизвикат алергични реакции.