Искате да е свежо, да е питателно, но леко, да има вкус на пролет и да се прави бързо – направете си лапад с яйца и сирене, съветват от Mate Kitchen. Дългите листа на лапада с наситен зелен цвят са чудесни за всякакви пролетни вкуснотии. С тях дори можете да навиете сармички. Ако не сте се сдобили с него по метода на директното бране, можете да си купите.

Рецептата е повече от лесна – зелен лук и лапад в тигана, а след тях яйца и сирене. Тук повече време ще ви отнеме да измиете лапада. Добре е първо да го накиснете, за да падне по-едрият боклук, а след това го измийте листо по листо. По-дебелите дръжки отрежете и изхвърлете, а тъничките и крехки нарежете и ползвайте - те все още са крехки.

Вероятно ще попитате дали може вместо лапад с яйца и сирене да си направите спанак с яйца и сирене. Може, разбира се, но вкусът е различен. Тезата, че щом е зелено, е едно и също, се изповядва само от онези, които не консумират зеленолистни. Лападът, за разлика от спанака, има по-плътен вкус. Ако го приготвите с ориз или пък на баница, разликата е още по-осезаема.

Начин на приготвяне:

1. Измийте старателно лука и го нарежете на ситно. Измийте добре и лапада и го нарежете на ивици.

2. Загрейте олиото в тиган и задушете лука за няколко минути. След като омекне, прибавете лапада.

3. Щом лападът намали обема си и омекне, чукнете яйцата в тигана и започнете да разбърквате.

4. Когато видите, че яйцата започнат да се стягат, натрошете при тях сиренето и подправете със сол и черен пипер. Малко след това прибавете ситно нарязания магданоз, разбъркайте и отдръпнете от котлона.

Внимание: Съдържа яйца и сирене, които могат да предизвикат алергични реакции.