Рецептата на Mate Kitchen за кюфтета по чирпански е проста и лесна за приготвяне, а освен това е икономична. Това, което ние добавихме към класическия списък с продукти за кюфтенцата, е накиснат във вода и набъбнал булгур. Той ги прави по-пухкави и им придава допълнителен вкус. Обичаме да заместваме с него ориза в пълнените чушки, добавяме го и в лятната салата от краставици и домати. Ако досега не сте готвили с булгур, дайте му шанс и опитайте. Вкусът му е по-плътен от този на ориза и в същото време е много лек. В комбинация с кайма е много приятен.

Соса може да обогатите, като добавите два-три дафинови листа и едно-две зрънца бахар.

Ние обичаме топлите кюфтета по чирпански с нещо лютичко и повече мек хляб, за да има за топене. Ако сте пропуснали да се снабдите с лютиви чушлета, в краен случай и някоя и друга скилидка чесън ще свърши работа.

Начин на приготвяне:

За кюфтетата

1. Накиснете булгура за вашите кюфтета по чирпански в гореща вода.

2. Омесете каймата с яйцето, нарязания на ситно лук, галетата, чубрицата и малко сол. Оформете кюфтета и ги оваляйте в брашно.

3. Пуснете кюфтетата в кипяща вода за около 3 минути, след което ги извадете с решетъчна лъжица и ги оставете настрани.

За соса

4. Нарежете лука на ситно и го запържете в тенджера със сгорещено олио.

5. Прибавете нарязаните на кубчета моркови, картофи и чушките, нарязани на едри парчета.

6. Задушете зеленчуците около 3 минути на тих огън, след което ги поръсете с червения пипер. Залейте ги с чаша и половина гореща вода и ги посолете.

7. Прибавете разтвореното в чаша хладка вода доматено пюре и отново разбъркайте.

8. Към соса прибавете кюфтетата и варете още 20-25 минути на тих огън.

9. След това подправете с чубрицата и нарязаните листа целина. Варете още 5 минути.

10. Поднесете вкусните кюфтета по чирпански поръсени със ситно нарязан магданоз.

Внимание: Съдържа доматено пюре, яйца и брашно, които могат да предизвикат алергични реакции.