Нежният естествен аромат на лимони е като терапия за успокоение, а вкусът на тези мъфини с лимон е вълшебен, защото рецептата на Mate Kitchen разчита само на лимоновата кора и лимоновия сок. Лимонова есенция би наситила вкуса, но и ще му придаде усещане за прекаленост, каквато не се търси тук.

Обичаме лимоновите мъфини и сладкишите с цитрусови плодове заради неповторимата свежест, която носят, категорични са кулинарите на Mate Kitchen. Плодовете се вписват чудесно в студените месеци заради аромата, който традиционно свързваме с коледните празници. През лятото пък ни дават усещането за лекота във всяка хапка. Допълват с вкус галещата топлина от слънчевите лъчи и ни приканват да се отпуснем и да се наслаждаваме на момента бавно и без напрежение.

За тези мъфини с лимон не ви е нужна глазура, твърдят кулинарите на Mate Kitchen. Кексчетата имат разкошна хрупкава коричка и ще бъде грехота да я покриете с крем, дори и да е най-кадифено съвършеният на света. Няма да добавите кой знае колко към вкусовото изживяване - вместо това ще спестите от насладата да отхапете от кексчето и лимоновата сладост на коричката да насити сетивата ви. По-добра идея е да поднесете свежите мъфини с лимонада, домашен сироп или студен чай вместо с традиционната кофеинова напитка.

Начин на приготвяне:

1. Измийте лимона много добре. Настържете кората, а сока изцедете.

2. Разбийте яйцата със захарта, докато сместа стане светла.

3. Постепенно налейте олиото, а след него добавете киселото мляко, лимоновата кора и сока. Разбийте всичко много добре и прибавете ванилията и бакпулвера.

4. Разбъркайте много добре, след което прибавете брашното на порции и разбивайте до пълното му усвояване.

5. Загрейте фурната на 180-190 градуса и разпределете тестото в тавичка за мъфини. Във всяко гнездо сложете хартиена формичка.

6. Печете лимоновите мъфини около 20-25 минути.

Внимание: Съдържа яйца, брашно и кисело мляко, които могат да предизвикат алергични реакции.