Полезни свойства на туршията

Ферментационните ензими засилват метаболизма. Ферментиралите зеленчуци се усвояват изключително лесно от организма. Дрождите в туршията спомагат за намаляване на нивата на всякакви захари в организма, а млечно-киселите бактерии предотвратяват трансформирането на чревните ензими в канцерогенни.

Туршиите съдържат значително количество витамини, ензими, омега-3 мастни киселини и пробиотици.