Супа мисо

Японската диета включва разнообразие от ястия, съдържащи ферментирали храни. Популярен избор е мисо супата. Мисо е паста, направена от ферментирали соеви зърна и зърна. Пробиотиците, живите бактерии или дрождите във ферментиралите храни могат да помогнат за балансиране на здравето на червата ни и да стимулират имунната система. Проучване установява, че мъжете и жените, които ядат най-ферментиралата соя (като мисо, тофу и темпе), са имали 10% по-малък шанс от преждевременна смърт - от каквито и да е причини - отколкото тези, които рядко ядат въпросните храни.