Начин на приготвяне:

Фурмите за плънката се почистват от костилките и се смилат заедно с карамфила, настърганата портокалова кора, пастиса и портокаловата вода. Ако има нужда, се налива малко вода, за да се получи пюре. 

Брашното за пърженките се разбърква със захарта и солта. Добавят се свинската мас и маслото и се претрива с ръце, за да се получат трохи. 

Налива се пастисът и се замесва меко тесто. Тестото се разточва на тънка правоъгълна кора, от която се изрязват широки ленти. 

Плънката се разпределя върху едната половина на лентите – през 3–4 см. Непокритото от плънка тесто се намазва с вода. Прехлупва се. 

Притиска се с пръсти, за да се залепи и се реже на квадрати, в средата на които трябва да е плънката, като равиоли. 

Пържат се на маслена баня до златисто и се поднасят топли.

Прочетете още:

• Домашно тесто за пица
• Хляб с мед и розмарин
• Козунак и руло от едно тесто
• Домашни понички
• Какво е парено тесто и как да го приготвим