Начин на приготвяне:

Солта, захарта, кленовият сироп, мадейрата, клонките мащерка, дафиновите листа и хвойната се разбъркват с 2 л вода, докато захарта и солта се разтворят. Ако е нужно, сместа се загрява на котлона, а след това се охлажда. 

Патешките гърди се почистват от излишната мазнина и се слагат в саламурата. Притискат се с нещо, за да не изплуват. Оставят се да се мариноват за около 8 часа, максимум 12. 

След това се измиват със студена вода и се подсушават. Поставят се върху решетка и се прибират в хладилник за поне 4 часа. 

Опушват се в уред за опушване на 70–80 градуса за 2 часа. След това се охлаждат. 

Медът се разбърква с горчицата. Добавя се оцетът и пак се разбърква. При постоянно разбиване се налива зехтинът, докато се получи емулсия. Овкусява се със сол. 

Радичиото и зелената салата се накъсват. Разбъркват се с руколата и спанака. Овкусяват се с винегрета. 

Салатата се поднася, поръсена с орехи, сушени череши и синьо сирене. Сервира се с месото, нарязано на тънко.

Прочетете още:

• Салата от червено цвекло
• Пъстрата руска салата
• Традиционна и леко пикантна салата
• 3 нови начина да сервираме салата
• 5-те съставки на идеалната салата
• Щедра зеленчукова салата със сос „Хиляда острова“
• Бърза зелена салата с маринован лук

Получавайте всеки ден в пощата си вкусна рецепта

Абонирай се