Фалафели със сладки картофи и табуле

Апетитна компания за чаша студена бира

Фалафели със сладки картофи и табуле
Снимка: iStock/Getty Images
0 от общо 0 гласа
Необходими продукти

За фалафелите:

700 г сладки картофи

15 г смлян кимион

15 г смлян кориандър

5 г канела

7 г кайенски пипер

1 скилидка чесън

200 г варен нахут

0.5 лимон

настъргана кора и сок

10 г прясна мента

10 г магданоз

50 г сусамови семена

сол и черен пипер

125 г брашно

За салатата:

200 г сварена киноа

200 г краставици

200 г домати

50 г магданоз

25 г прясна мента

2 лимона

настъргана кора и сок

100 мл зехтин екстра

сол на вкус

За соса:

100 г сусамов тахан

150 г кисело мляко

1 лимон

сок

15 мл зехтин екстра върджин

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте и подсушете сладките картофи и ги сложете в тавичка. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 40 минути.

В купа начупете с ръце зърната нахут. Настържете обелената скилидка чесън и кората на лимона. Изтискайте сока на лимона. Добавете всички смлени подправки и нарязаните на ситно пресни. Добавете брашното и обелените печени сладки картофи. Намачкайте ги, а след това разбъркайте сместа. Овкусете със сол на вкус.

Оформете топчета от сместа (по 50 г) и оваляйте всяко в сусам. Подредете фалафелите в тава, постлана с хартия за печене и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 10-12 минути.

За соса смесете сусамовия тахан, киселото мляко, лимоновия сок и зехтина. Овкусете със сол и разбъркайте до хомогенност.

За салатата сложете сварената киноа в купа. Отстранете семките на краставиците и доматите и ги нарежете на ситно. Добавете ги при киноата заедно с нарязаните на ситно магданоз и мента. Настържете фино кората на лимоните и изтискайте сока им. Овкусете със сол и зехтин. Разбъркайте добре. 

Сервирайте фалафелите върху канапе от салата табуле, поръсени със сос и гарнирани с арабски питки, лют сос и зелена салата.

Още рецепти:

Печени картофки с бира в плик

Пролетни картофи на фурна

Пилешки бутчета с пресни картофи

Вкусно постно ястие с пресни картофи

Хороскоп за деня

Магическата топка
Попитай Магическата топка
Каква си според асцендента си
Каква си според асцедента си
Виж Съновника на Edna
Съновник
Виж Тайна на деня
Тайна на деня
Изтегли Късмет на деня
Късмет на деня
Изтегли Карта Таро на деня
Карта Таро на деня

Авторите

Оферти