Селска манджа с патладжани

Продукти - патладжани - 3 бр. / тиквички - 3 бр. / лук - 2 глави  /пресен лук - 1 връзка / чушки - 2 - 3 бр. червени / домати - 3 бр. / моркови - 2 бр. / магданоз / олио / сол

Начин на приготвяне - чушките и патладжаните се изпичат, обелват се и се нарязват на средно големи парчета. Старият и пресният лук се нарязват на едро, а тиквичките, морковите и доматите се рендосват на едро. В тенджера се запържва стария лук. Към него се прибавят морковите и се запържват за около 2 мин. След това се добавят тиквичките и пресния лук, а след още 2 мин. се добавят доматите, чушките и патладжаните. Оставя се ястието да къкри. Накрая се посолява и се сервира със ситно нарязан магданоз.