Малтитиолът е захарен алкохол. Захарните алкохоли се срещат естествено в някои плодове и зеленчуци и се считат за въглехидрати. Малтитолът се използва в шоколади без захар, енергийни блокчета, хлебни изделия и дъвки. Макар че се счита за безопасна алтернатива на захарта, има някои неща, с които трябва да сте наясно. Хората с диабет трябва да помнят, че това е въглехидрат и има гликемичен индекс. Въпреки че той е по-нисък, отколкото на захарта, все пак има ефект върху кръвната захар. Ако прекалите с малтитола, това може да доведе до чревен дискомфорт и диария поради трудната му смилаемост. Когато проверявате етикетите, имайте предвид, че малтитолът може да бъде посочен и като сорбитол или ксилитол.