Броколите могат да се задушават, варят и пекат. Преди това стеблото им се маха, а самото броколи се разделя на малки розички. Ако стеблото ще се ползва в рецептата, трябва да го обелите и нарежете на кръгчета. Ако искате да ползвате броколите в салата, първо ги сварете и след това ги охладете в купа с ледено студена вода, за да запазят хубавия си зелен цвят. Броколите се съчетават много добре със синьo сирене, кашкавал и готварска сметана.