Лятото е сезонът на разходките, морето и бързите хапвания навън. Един дюнер след плажа, хот-дог по време на разходка или освежаваща купичка с нарязана диня изглеждат като идеалната комбинация в горещите дни. Но именно високите температури превръщат някои от любимите ни храни в потенциален риск за здравето.
Според гастроентеролога д-р Екатерина Кашух през лятото трябва да бъдем особено внимателни с храните, които престояват на жега. По думите ѝ всяка храна може да стане опасна, ако е била оставена повече от два часа при високи температури, но има продукти, които се развалят много по-бързо.
Сред тях са дюнерите, хот-догът и различните сандвичи с много сосове. Причината е, че комбинацията от месо, майонеза, млечни продукти и топло време създава идеални условия за развитието на опасни бактерии. Така се увеличава рискът от инфекции, причинени от салмонела, ешерихия коли, кампилобактер и други хранителни патогени, които могат да доведат до сериозно хранително натравяне.
Изненадващо, дори храните, които приемаме за най-здравословни, също крият рискове през лятото.
Пресните плодове и зеленчуци могат да бъдат опасни, ако не са добре измити или са били обработени с некачествена вода. Особено внимание специалистите обръщат на предварително нарязаните плодове, които често се продават по улиците или на плажа.
Нарязаните дини, пъпеши и плодови салати изглеждат освежаващи, но според д-р Кашух именно те могат да се превърнат в идеална среда за размножаването на микроорганизми.
„Микроорганизмите се размножават много бързо в пулпата на нарязаните плодове и горски плодове – това е благоприятна, богата на хранителни вещества среда за тях“, предупреждава специалистката.
Затова тя съветва плодовете да се консумират у дома, след като са добре измити и, когато е възможно, обелени непосредствено преди хранене.
Лятото не означава, че трябва да се отказваме от любимите си храни. Достатъчно е да бъдем малко по-внимателни – да избираме места с добра хигиена, храната да се приготвя пред нас и да не купуваме продукти, които дълго са престоявали на слънце. Така ще можем спокойно да се наслаждаваме на сезона, без неприятни изненади за стомаха.
Добави ни в предпочитани източници в Google
