Необходими продукти (за 6 козуначета):
300 г брашно
20 г прясна мая
250 мл хладко мляко
100 г захар
100 г стафиди (или захаросани портокалови кори)
2 супени лъжици портокалов сок
60 г масло или маргарин
50 мл олио
3 жълтъка
щипка сол
настъргана кора на 1 портокал
Начин на приготвяне:
Накиснете стафидите в портокаловия сок. Разтворете маята със 100 мл от млякото, малко брашно и захар, за да се получи гъста каша. Оставете я да втаса (шупне).
Пресейте брашното и го смесете с кашата, останалото мляко и захар, леко разбитите жълтъци, разтопеното масло, солта и олиото, след което замесете гладко тесто. Покрийте го с кърпа и го оставете на топло за около 30 минути да втаса.
Прибавете стафидите и настърганата портокалова кора към тестото и отново го размесете. Разделете го на топчета и ги поставете в предварително намазнена форма (или хартиени чашки) за мъфини. Оставете отново да втасат за половин час. Печете при 180 градуса за около 30 минути.
