Що е то мотовилка и става ли за ядене?

Що е то мотовилка и става ли за ядене?
Снимка: Thinkstock

Да, но само ако сме захрупали растението Valerianella locusta, а не разклонената дървена пръчка за навиване на прежда или, още по-неудачно, метална част от двигател с вътрешно горене.

Макар този листен зеленчук, който се консумира в съвсем младо състояние, още преди да е развил тънкото си вилужно разклонено стъбло (ето оттук идва името му), да е широко разпространен у нас като диво растение, едва преди няколко години започна бегло да се използва за салата в България.

И то, разбира се, отгледан в чужбина и опакован в пликове.

И с етикет, който твърди, че това е фелд салата, а понякога полска салата, което е буквален превод на немското feldsalat, или пък корн салата от английското име cornsalad.

Другите варианти на името му, които се срещат в интернет, са абсурдното царевична салата; по-приемливото кълнова салата, защото се яде съсем скоро, след като е покълнала; пунктуационно обозначеното салата „Корн“ и оригиналното валерианица – побългарен вариант на научното латинско име.

Личното ми мнение, че съвсем спокойно може да използваме българската дума мотовилка, подобно на хърватите, които наричат зеленчука matovilac.

Ако оставим названието настрана, това което мотовилката ни предлага е снопче дребни листа, доста сочни и с твърде деликатен вкус, да кажем, на орехи.

Предложена самостоятелно като салата е някак безлична, но свежа и хрупкава, и лесно се скрива зад дресинга, а в компанията на марули, рукола, спанак и подобните им разнообразява текстурата на смесените листни зеленчуци.

Добра идея е да се добави при сервирането в супи, за да ги освежи. Спокойно може заедно с малко сирене да послужи и за пълнеж на омлети.

Понякога мотовилката се бърка с тученицата, друг набиращ популярност зеленчук.

Видимите разлики за мнозина не са очевидни, но двете растения много лесно се разпознават на вкус – тученицата съвсем отчетливо накиселява.

Хороскоп за деня

Каква си според асцендента си
Каква си според асцедента си
Виж Съновника на Edna
Съновник
Виж Тайна на деня
Тайна на деня
Изтегли Късмет на деня
Късмет на деня
Изтегли Карта Таро на деня
Карта Таро на деня
Виж Съвет на деня
Съвет на деня

Авторите

Edna пита

През декември най-много ми се...

Мара Белчева - красивата българска поетеса
Известни

Мара Белчева - красивата българска поетеса

Битка за сърцето на една от най-красивите поетеси била причина...

Маршът на незадоволените жени
Свободно време

Маршът на незадоволените жени

Телата им са покрити с кожа, главата с косми, имат две очи...

8-те навика на щастливите хора
Свободно време

8-те навика на щастливите хора

Има много практични неща, които всяка от нас прави...

Абонамент