Оказва се, че една от любимите на всички тестени закуски – милинките – са всъщност традиционни за Източна България. Затова и ще срещнете рецептата в различни варианти – по ямболски, по сливенски, по добруджански. Във всички региони са категорични, че техните са най-хубави.

Истината е, че най-хубавите милинки са топли, меки и с достатъчно масло и сирене, разказват от Mate Kitchen, а техните са точно такива. Шарена сол и купичка кисело мляко или пък айрян е всичко, от което се нуждаят на масата. Сами ще се уверите, че са неустоимо вкусни.

Едва ли ще станете рано сутринта, за да месите, но пък не е и задължително. По-добре се насладете на сутрешното си кафе или чай, без да бързате, а следобед изкушете любимите си хора да влязат в кухнята с аромат на топли милинки, съветват от Mate Kitchen. Нищо чудно изненадващата следобедна закуска да прерасне в ранна вечеря. Какво по-приятно от това, особено през зимните уикенди, когато времето не винаги е подходящо за забавления навън.

Начин на приготвяне:

За тестото

1. Разтворете маята в половината мляко, предварително затоплено. Покрийте с кърпа и оставете да втаса.

2. Пресейте брашното в широка купа. Прибавете солта и захарта, разбъркайте и направете кладенче в средата. В него изсипете олиото, втасалата мая и останалото мляко, което също сте затоплили.

3. Замесете меко и еластично тесто.

4. Намажете кръгла тава с олио, поръсете обилно с брашно и изтупайте излишното количество.

5. От тестото оформете топчета с големината на яйце. Наредете ги на разстояние едно от друго, защото тепърва ще втасват и ще увеличават обема си. Покрийте ги с чиста кърпа и ги оставете да втасват на топло. Трябва да удвоят обема си.

6. След като са вече втасали, върху всяко топче направете разрез с формата на кръст и сложете малко парче масло.

7. Сложете да втаса втори път. Милинките трябва да изпълнят тавата.

За заливката

1. Докато втасват, пригответе заливката, като смесите сиренето, яйцата, прясното мляко и разтопеното масло.

2. Залейте втасалите милинки и ги сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна.

3. Печете до златисто. Проверявайте от време на време с клечка за зъби и ако по нея вече не остава тесто, значи са готови.

4. Извадете ги от фурната, изчакайте да се охладят леко, за да можете да ги извадите от тавата, и ги поднесете с кисело мляко и шарена сол.

Внимание: Съдържа яйца, сирене, брашно, масло и прясно мляко, които могат да предизвикат алергични реакции.