Телешко със сини сливи

Питателно основно

0 от общо 0 гласа
Необходими продукти
  • 400 г телешко контрафиле
  • 200 г сушени сливи без костилки
  • 300 мл червено вино
  • 4 моркова
  • 2 глави лук
  • 4 бр. арпаджик
  • 8 малки картофа
  • 1 връзка салвия
  • 1 с.л. нарязана мащерка
  • 30 г брашно
  • 200 г белени домати от консерва
  • 1 ч.л. горчица
  • 1 ч.л. кафява захар
  • 250 г гъби кладница
  • 200 г челядинки
  • 2 дафинови листа
  • 4 бели аспержи
  • 30 мл бренди
  • сол и черен пипер
  • зехтин
  • масло

Начин на приготвяне:

За телешко със сини сливи първо нарежете предварително измитото и подсушено месо на 4 медальона. Поръсете месото със сол и черен пипер. Сипете малко зехтин и го втрийте в месото.

Загрейте тиган и сипете 1 с.л. зехтин и малка бучка масло. Запечатайте месото от всички страни, до златисто. Извадете месото върху кухненска хартия.

Нарежете лука, морковите и целината и ги запържете в същия тиган с 1 с.л. зехтин. Добавете и няколко обелени арпаджика. Щом зеленчуците омекнат, добавете червеното вино и изчакайте то да се изпари. Добавете целите обелени картофи и сушените сливи. Разбъркайте и налейте телешкия бульон. Завийте листата салвия и ги поставете в единия край, поръсете мащерката и брашното и разбъркайте.

Пресипете всичко в тенджера с огнеупорни дръжки и капак. Добавете доматите, горчицата и кафявата захар. Овкусете със сол и черен пипер. Разбъркайте и захлупете. Поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 1 час. 30 минути преди това поставете месото в тенджерата.

В тиган сипете 1 с.л. зехтин и бучка масло. Добавете сол и дафиновите листа. Добавете предварително почистените с четка и накъсани по дължина гъби кладница. След няколко минути добавете и челядинките. Задушете до готовност, като разбърквате от време на време. Може да фламбирате гъбите с 20 мл бренди.

В същия тиган сотирайте в малко масло обелени връхчета на аспержи. Сервирайте телешко със сини сливи на фурна, гарнирано със задушени гъби и аспержи.

Прочетете още:

Хороскоп за деня

Магическата топка
Попитай Магическата топка
Каква си според асцендента си
Каква си според асцедента си
Виж Съновника на Edna
Съновник
Виж Тайна на деня
Тайна на деня
Изтегли Късмет на деня
Късмет на деня
Изтегли Карта Таро на деня
Карта Таро на деня

Авторите

Оферти