Телешко с картофи

По бургундски

0 от общо 0 гласа
Необходими продукти

1 кг обезкостен телешки джолан

200 глави лук

300 г дребни печурки

2 моркова

4 скилидки чесън

2 стъбла селъри

250 г панчета

500 мл червено вино Пино ноар

100 г доматено пюре

90 мл олио

4 дафинови листа

1 ч.л. зърна черен пипер

1 връзка магданоз

2 стръка мащерка

сол и черен пипер на вкус

За гарнитура:

1 кг картофи

80 г краве масло

сол

Начин на приготвяне:

Нарежете месото на парчета и го овкусете със сол и черен пипер. Запържете го в тиган със сгорещено олио от всички страни. Прехвърлете го в съд за печене.

Нарежете лекона на кубчета, а лука, морковите, целината, гъбите и чесъна - на едро. Запържете ги в същия тиган.

Сложете запържените зеленчуци при месото, прибавете дафиновите листа и черния пипер на зърна. Налейте и 400 мл вино.

Разтворете доматения концентрат в останалото вино и също сложете в съда. Покрийте с алуминиево фолио и печете ястието в загрята на 140 градуса фурна (с вентилатор) за 5 часа.

Сваретете картофите цели. Обелете ги. Загрейте фурната на 220 градуса (с вентилатор). Разрежете сварените картофи на четири, сложете ги в тава и ги смачкайте леко с вилица. След това ги полейте с разтопено масло, поръсете със сол и изпечете до златисто, за около 20 минути.

Сервирайте готово ястие със ситно нарязания магданоз и със запечените картофи.

Прочетете още:

Телешко бонфиле със специален сос

Телешко бонфиле с горчица и бяло вино

Телешко варено с къри за обяд

Вкусно телешко с чили

Пълнен лук с телешка кайма и ориз

Хороскоп за деня

Магическата топка
Попитай Магическата топка
Каква си според асцендента си
Каква си според асцедента си
Виж Съновника на Edna
Съновник
Виж Тайна на деня
Тайна на деня
Изтегли Късмет на деня
Късмет на деня
Изтегли Карта Таро на деня
Карта Таро на деня

Авторите

Оферти