2 патладжана
2 червени чушки
100 мл зехтин екстра върджин
400 г нахут от консерва
2 скилидки чесън
2 с.л. кимион на зърна
0.5 лимон
сок
50 г печени орехи
5 стръка магданоз
1 стрък мента
2 с.л. заквасена сметана
сол и черен пипер
4 филии ръчен хляб
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 200 градуса (с вентилатор). Поставете предварително измитите и подсушени цели патладжани и чушки в тавичка и ги полейте с малко зехтин. Печете 30-40 минути.
Прехвърлете ги в купа и ги покрийте с прозрачно фолио, за да се задушат. Обелете ги.
Запечете кимиона в сух тиган и след това го стрийте в хаванче. Смелете в блендер чесъна, патладжана, отцедения нахут, кимиона, лимоновия сок и останалия зехтин.
Накълцайте орехите, нарежете магданоза и ментата на ситно, а чушките - на кубчета.
Разбъркайте орехите с пюрето, заквасената сметана и чушките. Овкусете със сол и черен пипер.
Сервирайте разядката, поръсена с мента и магданоз върху филийки хляб.
Други рецепти:
