5 яйца
250 г сурови лешници
180 г кафява захар
10 г бурбонска ванилова захар
10 г бакпулвер
5 с. л. брашно (+ за поръсване)
1/4 ч. л. сол
олио за намазване
за гарниране:
1 портокал
200 г ягоди
200 г гъсто кисело мляко (овче)
50 г пудра захар
50 мл ликьор от вишни
Начин на приготвяне:
Ядките се запичат за около 10 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Охлаждат се и след това се смилат в блендер.
Белтъците се отделят от жълтъците и се разбиват със солта. Прибавят се 120 г от захарта и се разбиват на сняг.
Останалата захар и ваниловата захар се разбиват много добре с жълтъците.
Белтъчният сняг се прибавя малко по малко към жълтъците и внимателно се разбърква.
Поръсват се брашното и бакпулверът и отново се разбърква внимателно.
Форма за кекс се намазва с олио и се поръсва с брашно. Тестото се излива във формата.
Кексът се пече в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, до готовност – 35 минути.
Ликьорът и портокаловият сок се разбъркват и се изливат върху охладения кекс.
Пудрата захар се разбърква в киселото мляко. Кексът се гарнира с подсладеното мляко и нарязани ягоди.
Прочетете още:
Орехов кекс с фурми
Кекс с тахан, сусам и мляко
Кекс с шоколадова заливка
Мраморен кекс с парченца шоколад
Бърз кекс с кисело мляко
