Необходими продукти:

4 глави чесън
2 стръка праз (бялата част)
2 стръка мащерка
2 стръка салвия
2 дафинови листа
1 л зеленчуков бульон
100 мл зехтин (+ за намазване)
4 жълтъка
1 багета
2 с. л. сок от лимон
1 ч. л. дижонска горчица
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Скилидките чесън се обелват и се готвят в зехтина на много слаб огън, докато започнат да се карамелизират – около 40 минути.

Съдът се дърпа от котлона и мазнината се прелива в друг съд.

Сгорещява се и в нея на умерен огън се запържва наситненият праз.

Прибавя се карамелизираният чесън. Налива се бульонът.

Дафиновите листа, мащерката и салвията се връзват в марля и се пускат в супата. Готви се, докато празът омекне.

Вързопът с подправки се изважда и супата се пасира. Овкусява се със сол и черен пипер.

Жълтъците се разбиват с лимоновия сок и горчицата.

Налива се малко от супата, за да се темперира сместа.

Застройката се сипва в тенджерата. Разбърква се и щом кипне, се дърпа от огъня.

Багетата се реже на филии, които се намазват със зехтин.

Запичат се за кратко във фурна.

Супата се сервира с филийките.  

Не пропускайте нито една от прекрасните ни рецепти в рубриката "Вкусно", като се абонирате за нашия кулинарен бюлетин тук >>>

Други рецепти:

Бял борш с дълбок вкус
Френска лучена супа
Топла супа за студените вечери
Класическа пилешка супа
Пилешка супа по селски
Да си сготвим борш