За тестото:
500 г брашно
½ ч.л. сол
3 с.л. зехтин
250 мл вода
За плънката:
1 връзка магданоз
2 връзки пресен лук
2 връзки листа от цвекло или манголд
зехтин
4 скилидки чесън
сол
Начин на приготвяне:
Отделете листата цвекло или манголд от стъблата и ги измийте. Нарежете листата на ивици и ги сложете в купа. Почистените и измити стръкове пресен лук нарежете на кръгчета и ги добавете в купата. Добавете сол и зехтин и разбъркайте.
За тестото пресейте брашното в купа или направо върху плота и оформете кладенче в него. Сипете водата, зехтина и солта и омесете тесто. Щом тестото стане гладко и еластично, оформете го на топка, увийте я в прозрачно фолио и го поставете в хладилник за 30 минути.
Разделете тестото на две. Разточете едната част в кръг с дебелина 0.5 см и прехвърлете в предварително набрашнена тава. Разпределете равномерно сместа от листа от цвекло и лук. Поръсете и нарязаните листа магданоз. Разточете другата част тесто на тънък кръг и захлупете с него. Изрежете излишното тесто по краищата, след това притиснете добре краищата и завийте нагоре. Надупчете сопарника с вилица на няколко места. Печете в предваритело загрята фурна на 200 градуса 20 минути.
Намажете горещия сопарник със смес от ситно нарязан чесън и зехтин. Нарежете на триъгълни парчета и сервирайте.
Още рецепти:
Баница със сирене, която и дете може да приготви
Баница на тиган - сочна и хрупкава
