Пълнените сухи чушки с боб са рецепта, която традиционно асоциираме с празничната трапеза на Бъдни вечер. Много от нас очакват с нетърпение празниците в края на декември, за да похапнат, обикновено в неразумно количество, от любимите си постни манджи.

Ако трябва да сме честни, това започва да изглежда все по-странно. Най-малкото, защото можем да си приготвяме същите тези постни манджи и по всяко друго време на зимата, че и на годината, споделят от Mate Kitchen. Ако се замислим, разполагаме с продуктите на практика целогодишно. Това, че ще си направим пълнени сухи чушки през януари и февруари например, няма да свали ореола им. За сметка на това ще ни прави заситено щастливи по-често. Също както с козунака, който отдавна не ядем само на Великден, нали!

А защо толкова обичаме пълнени сухи чушки? Вероятно защото ни носят усещане за вкъщи, за уют, за това някой да се погрижи за теб, да ти сготви любимото ядене, да те завие с одеяло. Именно с това свързваме и Бъдни вечер и Коледа, със завръщането у дома.

Рецептата за чушки с боб е класическа. В някои краища на България пълнят чушките с плънката, останала от приготвянето на постните сарми. После ги варят заедно и ги запичат непосредствено преди сервиране. Вкусът е различен, но също толкова добър.

1. Сложете изчистения и измит боб в тенджера (може и под налягане) заедно с нарязаните на ситно лук и моркови. Варете докато бобът омекне. Отцедете го и запазете бульона.

2. През това време почистете сухите чушки от семките и ги накиснете в гореща вода да омекнат.

3. Нарежете праза на ситно и го запържете в загрятото олио. Добавете брашното, запържете го за около минута, сложете червения пипер, разбъркайте и оттеглете от котлона. Добавете към него отцедения боб, посолете, подправете с джоджен и разбъркайте.

4. Извадете набъбналите вече чушки от водата, отцедете ги и ги напълнете с бобената плънка.

5. Наредете пълнените сухи чушки в тава, налейте 1 ч. ч. вода и полейте малко олио върху тях. Печете ги в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути, докато се запекат и придобият апетитен вид.

Внимание: Съдържа брашно, което може да предизвика алергични реакции.