Tопла салата с паниран карфиол

Питателно есенно предложение

0 от общо 0 гласа
Необходими продукти
  • 300 г карфиол
  • 2 глави лук
  • 8 бейби репички
  • 0.5 глава жълто цвекло
  • 150 г брашно
  • 60 мл бира
  • щипка сода бикарбонат
  • сол и черен пипер
  • оило за пържене
  • 1 топка моцарела
  • За соса:
  • 1 корен пащърнак
  • 1 глава лук
  • 1 глава чесън
  • 0.5 връзка магданоз
  • стъбла
  • 50 г масло
  • 50 мл бяло вино
  • 50 мл течна сметана
  • сол и черен пипер
  • щипка сушен босилек
  • За дресинга:
  • 1 връзка магданоз
  • 1 ч.л. трюфелово олио
  • сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

За бульона за соса за топлата салата сипете 1 литър вода в тенджера и я оставете да заври. Добавете щипка сол и почистен и нарязани на кубчета пащърнак, небелената глава лук, разрязана на две, главата чесън и стъблата магданоз. Варете 20 минути. Прецедете бульона.

Върнете бульона в тенджерата, добавете бялото вино и оставете сместа да заври. Добавете маслото, нарязано на бучки и бъркайте енергично докато се разтопи, с помощта на тел. Добавете сметаната и разбъркайте. Овкусете със сол, черен пипер и голяма щипка сушен босилек. Добавете щипка брашно за сгъстяване и разбъркайте до хомогенност. Гответе още 2-3 минути.

Разделете карфиола на две. Едната част нарежете на филийки. Загрейте тиган и сипете 1 с.л. олио. Запържете карфиола от двете страни, до златисто. Добавете и бейби репичките с листата, за да се запържат. Поръсете със сол и черен пипер.

Другата част карфиол за топлата салата нарежете на малки розички.

Обелете лука и го нарежете на кръгчета с дебелина 0.5 см. Бланширайте лука в тенджера с вряща подсолена вода за 2 минути. Отделете слоевете на всеки кръг.

За панировката сипете в купа брашното. Добавете бирата и содата и разбъркайте до гладкост. Ако е необходимо, долейте още бира – сместа трябва да е като гъста смес за палачинки. Овкусете със сол и черен пипер.

Потопете сварените розички карфиол и кръгчетата лук в панировката и ги изпържете в тиган с 2 пръста добре загрято олио, до златисто. Извадете върху кухненска хартия.

За дресинга за топлата салата с паниран карфиол нарежете на ситно магданоза. Сложете го във висок съд и добавете 1 ч.л. трюфелово олио. Пасирайте. Овкусете със сол и черен пипер. Добавете и 1-2 с.л. от соса.

За да презентирате салатата обелете и нарежете на тънки кръгчета жълтото цвекло. В дълбока чиния подредете парче пържено цвекло и 2 бейби репички. Поставете две кръгчета жълто цвекло и върху тях подредете паниран карфиол и паниран лук. Добавете топче моцарела и полейте с топъл сос. Гарнирайте с дресинг от магданоз.

Още:

Салата от червено цвекло
Пъстрата руска салата
Традиционна и леко пикантна салата
3 нови начина да сервираме салата

Хороскоп за деня

Каква си според асцендента си
Каква си според асцедента си
Виж Съновника на Edna
Съновник
Виж Тайна на деня
Тайна на деня
Изтегли Късмет на деня
Късмет на деня
Изтегли Карта Таро на деня
Карта Таро на деня
Виж Съвет на деня
Съвет на деня

Авторите

Оферти