Тази рецепта на Mate Kitchen е чудесна за обяд или вечеря. Рибата е източник на ценните Омега-3 мастни киселини, а лукът шалот добавя дълбочина към вкуса на рибата.

Начин на приготвяне:

1. Измийте рибата под течаща вода и я подсушете с кухненска хартия. Сложете я в камерата на хладилника да се стегне, но не и да замръзва.

2. Отцедете филетата аншоа и ги намачкайте в купа с лука шалот, зехтина, чесъна, накълцания магданоз, оцета и соса „Уорчестър“. Добавете лимоновия сок, разбъркайте добре, покрийте и оставете да постои поне 1 час.

3. Загрейте скарата на висока температура.

4. Извадете рибата от камерата и я напръскайте с рапично олио от всички страни.

5. Сложете я на скарата с кожата надолу. Печете 3-5 минути и внимателно обърнете с помощта на намазнена шпатула. Печете 3-5 минути и от другата страна.

6. Изключете скарата. Покрийте рибата със сос и оставете да попие под капак.

7. Сервирайте с още сос по желание.

Ястието е подходящо е за хора с висок лош холестерол (ЛДЛ), диабетици, деца, и за всички останали групи. Одобрено от д-р Райна Стоянова, специализант по ендокринология и болести на обмяната.

Внимание: Съдържа аншоа, сьомга и сос Уорчестър, които могат да предизвикат алергични реакции.