Печено пиле с овкусено масло и карамелизиран лук

Ароматна вечеря за цялото семейство

3 от общо 2 гласа
120 мин.
Необходими продукти

50 г меко масло

1 скилидка чесън

1 пълна ч.л. настърган джинджифил

1 с.л. нарязан пресен естрагон

1/2 лимон, настъргана кора

1 свободно отглеждано пиле (1.8-2 кг)

2 големи глави лук

1-2 с.л. олио

сол и черен пипер

За соса:

45 г брашно

100 мл сухо бяло вино

500 мл пилешки бульон

1 с.л. желе от френско грозде

сос "Уорчестър"

1 с.л. нарязан пресен естрагон

сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

1. За овкусеното масло смесете в купа мекото масло със смачканата с преса скилидка чесън и нарязания на ситно джинждифил. Добавете нарязания на ситно естрагон и фино настърганата лимонова кора. Разбъркайте добре.

2. Поставете овкусеното масло под кожата на пилето от страната на гърдите, като го набутате на възможно по-голяма площ. Поставете пилето в дълбока тава, с гърдите нагоре. Отстрани разпределете нарязания на полумесеци лук. Поръсете пилето и лука обилно с олио. Поръсете кожата на пилето със сол. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса (с вентилатор) 1-1 1/2 ч. Пилето е готово, когато кожата му е придобила тъмнозлатист цвят, а при пробождане, соковете, които изтичат, са напълно прозрачни.

3. Извадете печеното пиле в голяма чиния. Карамелизираният лук извадете в друга чиния. Поставете тавата върху котлона и сипете брашното. Разбъркайте енергично за 1-2 минути, след това добавете бялото вино и пилешкия бульон. Гответе на умерен огън, като разбърквате непрекъснато, докато сосът не се сгъсти и не стане гладък. Накрая добавете няколко капки сос "Уорчестър" и желе от френско грозде. Разбъркайте. Прецедете соса в друг съд. Овкусете със сол и черен пипер и добавете нарязания на ситно естрагон. Разбъркайте и пресипете в каничка.

4. Нарежете печеното пиле на порции и поднесете с карамелизиран лук и сос "Грейви".

Хороскоп за деня

Магическата топка
Попитай Магическата топка
Каква си според асцендента си
Каква си според асцедента си
Виж Съновника на Edna
Съновник
Виж Тайна на деня
Тайна на деня
Изтегли Късмет на деня
Късмет на деня
Изтегли Карта Таро на деня
Карта Таро на деня

Авторите

Оферти