Тази рецепта на Mate Kitchen се приготвя лесно, а резултатът е вкусен и ефектен. С нея ще разнообразите традиционното свинско и ще предложите телешко, без да се притеснявате дали е станало достатъчно крехко, дали е овкусено подходящо и дали не сте го съсипали в стремежа си към съвършенство.

Приготвянето е времеемко, защото приготвяте на само телешката кайма, но и картофено пюре. Накрая трябва да ги сглобите и запечете заедно, за да се получи апетитният загар. Ако работите на два котлона едновременно, ще скъсите значително времето за приготвянето на рецептата. Това е съвсем реално постижимо, защото картофите на практика се варят сами. Докато това се случва, можете спокойно да се справите с каймата и доматите. Въпрос на малко повече сръчност и добра организация, съветват кулинарите на Mate Kitchen.

Рецептата е идеална за специални поводи, но ежедневието понякога е най-подходящият специален повод, така че в никакъв случай не гответе това ястие само два или три пъти в годината. То е също един много вкусен начин да подлъжете човек, който не обича телешко, поне да го опита. Шансът да го оцени е огромен!

Начин на приготвяне:

За плънката

1. Сварете картофите с обелките до пълното им омекване. След което ги отцедете и оставете встрани.

2. В тенджера загрейте олиото и в него задушете нарязаните на ситно лук, моркови и целина. След като поомекнат, добавете накълцания чесън.

3. Задушавайте зеленчуците в продължение на 8-10 минути, след което добавете телешката кайма. Гответе докато месото побелее.

4. Прибавете бялото вино и целите чери домати заедно с дафиновия лист. Разбъркайте, гответе 4-5 минути и налейте прясното мляко.

5. Подправете със сол и черен пипер и задушавайте под капак докато остане много малко от течността в тенджерата, но без да извира напълно.

За пюрето

1. Докато месото се задушава, обелете картофите, намачкайте ги в купа и към тях прибавете кравето масло и затопленото мляко, индийското орехче, черния пипер и солта.

2. Мачкайте до плътна кремообразна консистенция.

3. Намазнете подходяща тава и поръсете дъното равномерно с галета. Отгоре изсипете плънката от телешко месо, разпределете из цялата тава, след което отгоре поставете и разнесете картофеното пюре.

4. Печете ястието на 200 градуса до златист загар, около 25-30 минути.

Внимание: Съдържа масло, прясно мляко, прясна целина и телешка кайма, които могат да предизвикат алергични реакции.