Казват, че кюфтетата като ястие идват от Персия. Правили са ги от остатъчно месо, а днес във всички части на света хапват кюфтенца, но приготвени от различно месо и с различни подправки. Те, впрочем, са много важни особено за тази рецепта, отбелязват от Mate Kitchen. В белия сос има само яйца, брашно и кисело мляко и затова е важно каймата да бъде овкусена много добре. В противен случай яденето ще стане блудкаво.

Кулинарите от Mate Kitchen слагат тук чубрица, сминдух, черен пипер и задължително магданоз. Магданозът е една от най-подходящите подправки за кюфтета. Същото важи и за лука и черния пипер.

Направете кюфтетата по-големи, но не прекалявайте, защото в тях има ориз, който тепърва ще набъбва - внимавайте, за да избегнете липса на място в тенджерата, ако кюфтета станат с големината на портокали. Брашното е важно, защото държи кюфтетата стегнати.

И още нещо важно по отношение на соса - той се вари докато стане гъст като тесто за палачинки. Не го сгъстявайте повече, защото когато се охлади, се стяга и ще стане на парчета, съветват още от Mate Kitchen.

Начин на приготвяне:

За кюфтетата

1. Омесете каймата със ситно нарязания лук, магданоза, чубрицата, черния пипер, сминдуха, яйцето и ориза.

2. В тенджера налейте 1 л вода. Разтворете в нея зеленчуковия бульон и оставете да заври.

3. Оваляйте кюфтетата в брашното и ги пуснете във врящата вода. Варете, докато каймата се сготви, а оризът набъбне.

За соса

1. Смесете брашното, яйцата и киселото мляко. В дълбок тиган разтопете маслото и в него изсипете сместа.

2. Бъркайте на слаб огън докато се посгъсти, след което разредете с бульона на кюфтетата.

3. Засилете огъня и бъркайте непрекъснато, докато постигнете желаната консистенция на соса.

4. Сервирайте в дълбока чиния по 2 или 3 кюфтета и залейте с белия сос. Поръсете с нарязан магданоз.

Внимание: Съдържа яйца, брашно, кисело мляко и масло, които могат да предизвикат алергични реакции.