375 г брашно с набухвател
1/3 ч.ч. овесени ядки
2/3 ч.ч. захар
1 лимон, настъргана кора и сок
2 яйца
250 мл мътеница
75 г разтопено безсолно масло
1 зелена ябълка
1/3 ч.ч. конфитюр от сладко
кокосов чипс
Начин на приготвяне:
1. В голяма купа сипете брашното, овесените ядки и захарта. Настържете фино кората на лимона и разбъркайте.
2. В друга купа разбийте яйцата. Добавете лимоновия сок, мътеницата и разтопеното масло и разбъркайте до хомогенност.
3. Оформете кладенче в сухите съставки и в него изсипете течните съставки. Разбъркайте постепенно, докато се получи еднородна смес.
4. Настържете на едро необелената ябълка. Добавете я към сместа. Разбъркайте. Добавете и конфитюра от ревен. Разбъркайте съвсем леко.
5. Разпределете сместа в предварително намазаните с масло гнезда на голяма форма за мъфини. Поръсете с кокосов чипс. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 20-25 минути.
