1/2 ч.ч. сушени червени боровинки
1/2 ч.ч. тъмни стафиди
1/2 ч.ч. сушени смокини, нарязани на парчета по 1 см
1/2 ч.ч. сушени кайсии, нарязани на парчета по 1 см
1/2 ч.ч. сушени сливи без костилки, нарязани на парчета по 1 см
1 ч.ч. горещ черен чай
1 1/2 ч.ч. брашно с набухвател
2 ч.л. рас ел ханут
1/4 ч.л. сол
3/4 ч.ч. кафява захар
прясно мляко
солено масло
Начин на приготвяне:
1. Смесете всички сушени плодове в купа и ги залейте със силна запарка на черен чай. Оставете да престоят няколко часа или 1 нощ.
2. В голяма купа пресейте брашното заедно със солта и рас ел ханут. Добавете захарта и разбъркайте добре. Добавете омекналите сушени плодове и яйцето. Разбъркайте.
3. Добавете малко прясно мляко, колкото сместа да може да пада от лъжицата.
4. Намажете с масло дъното и стените на правоъгълна форма за кекс (22х11 см). Постелете с хартия за печене, като оставите краищата ѝ да стърчат над формата. Изсипете сместа във формата. Печете кекса в предварително загрята фурна на 190 градуса 50-55 минути, докато клечката, с която проверявате готовността, излезе чиста.
5. Оставете кейка да изстине във формата 10 минути. След това го извадете и го оставете да изстине напълно.
6. Поднесете кейка, нарязан на филии с масло за мазане.
