Дълго се чудихме за тази баница с локум. Сиропираните сладкиши са тежки. Рискът, когато им добавим и локум и своеобразно кексово тесто да станат невъзможни за ядене от сладост, е съвсем реален. Противно на притесненията ни, тя се оказа много приятен, нежен десерт, подходящ за следобедно освежаващо кафе. Друга напитка с горчив привкус също ще й отива.

Ние имахме обикновен локум и затова ползвахме него. Вие можете да добавите елемент на атрактивност и допълнителен вкус с комбинация от няколко вида цветен – ментов, от рози, ягодов, портокалов, с вкус на нар или пъпеш. Баницата ще бъде не само по-шарена, а и по-богата. Избирайте мек, а не твърд и жилав, съветват от Mate Kitchen. Когато си откъсвате парченце с виличката, трябва да върви плавно, а когато отхапвате, трябва да се топи в устата.

Можете да направите баницата на охлюв или да наредите корите една до друга в правоъгълна кора. След като я сиропирате, не бързайте да я ядете. Дайте й достатъчно време да попие и да стане сочна. И тук спазваме правилото за сиропиране, което важи за баклавата – горещ сироп върху студен сладкиш или студен сироп върху горещ сладкиш.

Тъй като между корите се слага и плънка от яйца, захар и брашно, става мека и попива повече сироп. След това я поднесете с чаша силен черен чай или кафе. Горчивината в напитките допълва приятно сладостта от сиропа и от локума. Опитате ли я веднъж, рецептата за баница с локум ще ви стане любима и честичко ще си я приготвяте.

Ако обичате сладкиши с локум, опитайте и нашите локумки с бутер тесто.

За баницата:

1. Разбийте яйцата със захарта, брашното, в което сте изсипали бакпулвера, и олиото.

2. Разстелете две кори и наредете по дължина лентички нарязан локум. Сложете част от яйчено-брашнената плънка, посипете с орехи и завийте на руло.

3. Сложете го в предварително намазана с олио тава.

4. Направете същото с останалите кори.

5. Печете на 180 градуса в продължение на около 45 минути, докато плънката се изпече и баницата с локум придобие златист загар.

За сиропа:

1. Пригответе сиропа, като в тенджерка сипете водата, захарта, ванилиите и сока от лимона. Оставете да заври и разбърквайте докато захарта се разтвори напълно.

2. Ще познаете, че сиропът е готов, когато гребнете с лъжица и когато го излеете, се проточва непрекъсната струя.

3. Залейте изстиналата баница с горещия сироп и оставете да се напои добре. Сервирайте я нарязана на малки парчета.