Старата поговорка „Една ябълка на ден държи доктора далеч“ може да се окаже по-вярна от всякога. Според множество научни изследвания, този скромен плод съдържа изключително мощен съюзник в превенцията на едни от най-сериозните заболявания, включително рака. Но ключовият въпрос не е просто дали ядете ябълка, а каква част от нея консумирате.
Учените отдавна знаят, че ябълките са богати на антиоксиданти, но последните проучвания насочват вниманието към един конкретен биофлавоноид – кверцетин (quercetin). Това съединение се оказва многократно по-мощен антиоксидант от витамин С. Кверцетинът неутрализира свободните радикали, които причиняват клетъчно увреждане и водят до хронични заболявания. Освен това, хроничното възпаление е ключов фактор за развитието на тумори, а кверцетинът има силни противовъзпалителни свойства, които потискат тези процеси.
Най-вълнуващото откритие е свързано с неговия антиканцерогенен ефект: лабораторните изследвания показват, че кверцетинът може да инхибира размножаването на раковите клетки (например при рак на гърдата и дебелото черво), като предизвиква апоптоза – или програмирана клетъчна смърт – на увредените клетки.
И тук идва най-важният съвет за храненето: най-големият източник на този мощен флавоноид не е самата месеста част на ябълката, а нейната кора. Поради тази причина, когато обелите ябълката, вие елиминирате значителна част от нейните най-силни защитни механизми.
Проучванията показват, че редовната консумация на ябълки с кората може да бъде свързана с намален риск от няколко вида рак и подпомагане на имунната система.
Къде другаде да намерим кверцетин?
Въпреки че ябълката е чудесен източник, кверцетинът се среща в най-големи количества и в други храни, които лесно можем да добавим към менюто си:
• лукът (особено червеният)
• череши, малини, боровинки
• листни зеленчуци (спанак, кейл).
Добавянето на ябълки към ежедневната диета е лесен, вкусен и научно обоснован начин да подкрепите здравето си.
Прочети още:
- 10 плода, които помагат да се сбогуваш с коремните мазнини
- 3 важни причини да ядеш тиква (освен че е октомври)
- Яж тези 7 плода за черния дроб и бъбреците
