Рецептите от Hell's Kitchen България: Агнешки котлети с полента и рататуи

готвач
Снимка: Hell"s Kitchen

Агнешкото е месото на пролетта. Тъкмо до Великден ще имате достатъчно време, за да упражните тази рецепта и да блеснете на празника. С благодарности към Hell's Kitchen България за предоставената рецепта: 

Продукти:

Агнешки котлети (порцирани) – 3 бр.

Горчица – 10гр

Билкови трохи от пресни билки – джоджен, розмарин, магданоз-50гр.

Прясно мляко – 80мл

Бульон – 80мл

Полента – 30гр

Маскарпоне – 25гр

Краве масло – 15гр

Пармезан – 5гр

Шалот – 10гр

Чесън – ½ скилидка

Тиквички – 30гр

Чушки (три цвята) – 30гр

Патладжан – 30гр

Лимон – 5мл

Доматена паста -30мл

Начин на приготвяне

В загрят тиган запечатваме ангешките котлети от всички страни. Леко овкусяваме със сол и пипер. Намазваме с горчица обилно и покриваме с билкови трохи. Довършваме готвенето във фурна или конвектомат. В отделен съд кипваме 1 част мляко и 2 части пилешки бульон, добавяме 1 част качамак. Готвим и при готовност отстраняваме от огъня и добавяме маскарпоне, масло, пармезан, червен пипер и магданоз.

В тиган с мазнина запържваме тиквички и патладжан (на бруноа), шалот, чесън на ситно, чушки (на бруноа) и доматена паста. Подправяме с розмарин, мащерка и лимонова кора.

За соса: Деми глас (тъмен сос на месна основа) / нарязана мента/ сметана/ масло

Хороскоп за деня

Каква си според асцендента си
Каква си според асцедента си
Виж Съновника на Edna
Съновник
Виж Тайна на деня
Тайна на деня
Изтегли Късмет на деня
Късмет на деня
Изтегли Карта Таро на деня
Карта Таро на деня
Виж Съвет на деня
Съвет на деня

Авторите

Edna пита

Колко чифта обувки имате в гардероба?

Трите зодии, без които светът не би оцелял
Астрология

Трите зодии, без които светът не би оцелял

Светът е балансиран, защото е населен с различните представители на...

Ненормална съм, мрънкам и не знам какво искам
Свободно време

Ненормална съм, мрънкам и не знам какво искам

Днес решихме да ви припомним един текст, който ни показва...

Сексът, от който се страхуват жените
Свободно време

Сексът, от който се страхуват жените

Eдна от най-обсъжданите и най-скандалните теми - това е темата за...

Абонамент