Рецептите от Hell's Kitchen България: Агнешки котлети с полента и рататуи

готвач
Снимка: Hell"s Kitchen

Агнешкото е месото на пролетта. Тъкмо до Великден ще имате достатъчно време, за да упражните тази рецепта и да блеснете на празника. С благодарности към Hell's Kitchen България за предоставената рецепта: 

Продукти:

Агнешки котлети (порцирани) – 3 бр.

Горчица – 10гр

Билкови трохи от пресни билки – джоджен, розмарин, магданоз-50гр.

Прясно мляко – 80мл

Бульон – 80мл

Полента – 30гр

Маскарпоне – 25гр

Краве масло – 15гр

Пармезан – 5гр

Шалот – 10гр

Чесън – ½ скилидка

Тиквички – 30гр

Чушки (три цвята) – 30гр

Патладжан – 30гр

Лимон – 5мл

Доматена паста -30мл

Начин на приготвяне

В загрят тиган запечатваме ангешките котлети от всички страни. Леко овкусяваме със сол и пипер. Намазваме с горчица обилно и покриваме с билкови трохи. Довършваме готвенето във фурна или конвектомат. В отделен съд кипваме 1 част мляко и 2 части пилешки бульон, добавяме 1 част качамак. Готвим и при готовност отстраняваме от огъня и добавяме маскарпоне, масло, пармезан, червен пипер и магданоз.

В тиган с мазнина запържваме тиквички и патладжан (на бруноа), шалот, чесън на ситно, чушки (на бруноа) и доматена паста. Подправяме с розмарин, мащерка и лимонова кора.

За соса: Деми глас (тъмен сос на месна основа) / нарязана мента/ сметана/ масло

Хороскоп за деня

Каква си според асцендента си
Каква си според асцедента си
Виж Съновника на Edna
Съновник
Виж Тайна на деня
Тайна на деня
Изтегли Късмет на деня
Късмет на деня
Изтегли Карта Таро на деня
Карта Таро на деня
Виж Съвет на деня
Съвет на деня

Авторите

Edna пита

Какво искате да ви донесе Дядо Коледа?

Мара Белчева - красивата българска поетеса
Известни

Мара Белчева - красивата българска поетеса

Битка за сърцето на една от най-красивите поетеси била причина...

Маршът на незадоволените жени
Свободно време

Маршът на незадоволените жени

Телата им са покрити с кожа, главата с косми, имат две очи...

8-те навика на щастливите хора
Свободно време

8-те навика на щастливите хора

Има много практични неща, които всяка от нас прави...

Абонамент