Черното злато на императорите

Черното злато на императорите
Снимка: Thinkstock

Днес сутринта ви дадохме чудесна рецепта за салата с черен ориз и тахан, която можете да видите ТУК. Решихме обаче, че е редно да разкажем малко повече за този необичаен, а така вкусен продукт – черния ориз.

Черният ориз е един от най-ценените в Китай и дълго време присъствал на трапезата само на висшите императорски кръгове.

Едно от най-характерните неща за него е силният аромат, който напомня сандалово дърво или току-що изпечен хляб. 

Черният ориз е познат от векове в Ориента.

Той е много интересен, с характерен абаносов цвят и специфичен аромат, който става още по-наситен по време на готвене.

Поради високите си хранителни свойства черният ориз бил „резервиран” в Древен Китай само за благородните фамилии и бил по-известен като ориза на императорите.

Дълго време не се отглежда в Европа заради характерните климатични условия, които изисква.

Днес все пак може да се посади и отгледа на сравнително малко места, например в Италия, като това обаче е по-скоро разновидност на черния ориз, адаптиран за умерения климатичен пояс.

Преди да го използваме в кухнята, първо трябва хубаво да го измием.

След това е най-добре да се сложи в глинен съд, да се покрие с вода и да се остави да покисне малко.

Водата се изсипва и оризът се мие, докато водата не стане абсолютно бистра. След като оризът е вече чист, се слага да се вари в студена и подсолена вода.

Щом водата кипне, се вари още час – час и половина или докато не поеме водата напълно.

Когато е готов, се оставя за известно време и след това се сервира, по ваш избор.

Той е превъзходен като гарнитура за различни месни и безмесни ястия, супи и салати. Оптималното количество е по 100 г на човек.

Прочетете още:

Азиатското чудо – кафяв ориз
Див ориз за необуздани гозби
4 + 1 рецепти с ориз
Ризото - поглед в дълбочина
Как да сварим ориз в микровълнова фурна

Хороскоп за деня

Каква си според асцендента си
Каква си според асцедента си
Виж Съновника на Edna
Съновник
Виж Тайна на деня
Тайна на деня
Изтегли Късмет на деня
Късмет на деня
Изтегли Карта Таро на деня
Карта Таро на деня
Виж Съвет на деня
Съвет на деня

Авторите

Edna пита

Кое е вашето сутрешно "гориво"?

Мара Белчева - красивата българска поетеса
Известни

Мара Белчева - красивата българска поетеса

Битка за сърцето на една от най-красивите поетеси била причина...

Маршът на незадоволените жени
Свободно време

Маршът на незадоволените жени

Телата им са покрити с кожа, главата с косми, имат две очи...

8-те навика на щастливите хора
Свободно време

8-те навика на щастливите хора

Има много практични неща, които всяка от нас прави...

Абонамент