Начин на приготвяне:

1. Сварете ечемика във вода. Когато омекне, го изплакнете със студена вода и хубаво го отцедете.

2. Отделете зрънцата от нара, като го разрежете на четвъртинки и удряте с обратната страна на лъжицата, така че зрънцата да падат в купата.

3. Обелете и нарежете целината на тънко, нарежете и зелето на тънко и ги смесете в купа.

4. Запечете орехите на сух тиган за кратко и ги накълцайте.

5. Смесете ечемика със зелето и целината. Добавете половината от нара.

6. За дресинга разбъркайте меда с горчицата, балсамовия оцет, зехтина, настърганата кора и сока от лимон, стрития на паста с малко сол чесън и сол на вкус.

7. Овкусете салатата с дресинга и сервирайте върху канапе от спанак, заедно с листенца от целината, запечените орехи и останалите зрънца нар.