Тези пълнени патладжани със сигурност ще ви станат любима. Ястието е по-леко от традиционната имамбаялдъ, защото патладжаните се пълнят сурови, за разлика в имамбаялдъ, където се запържват предварително. Това обаче в никакъв случай не отнема от вкуса, напротив. Ако обичате този зеленчук на лятото и ранната есен, ще оцените този вариант за неговото приготвяне.

Рецептата е още едно доказателство, че вегетарианската храна е вкусна и гали небцето. Ако извадите кашкавала от нея, може да си я правите и ако спазвате режим на изцяло растително хранене. Отгоре просто поръсете готовите пълнени патладжани с галета за хрупкавост. Другият вариант е да добавите веган кашкавал, който е на изцяло растителна основа. Вкусни решения винаги се намират, стига да има желание.

В списъка с продукти не сме посочили люта чушка, но ако си падате по пикантното, може да добавите нарязана на ситно. Само я почистете от семките, за да не станат твърде изгарящи вашите пълнени патладжани. По желание може да увеличите и количеството на доматите за допълнителен вкус и сочност на плънката. Знаете, че патладжаните и доматите са добри приятели, така че няма как да развалите рецептата.

Единствената правилна подправка за това зеленчуково ястие е пресният магданоз. Нищо друго не му е необходимо. Препоръката ни е да не експериментирате с подправките, за да не го развалите.

Може да поднесете пълнените патладжани топли, но когато изстинат са подчертано по-вкусни, така че проявете малко търпение. Добра идея е да ги приготвите на обяд и да ги поднесете за вечеря. По желание може да приготвите млечен сос.

1.  Разрежете патладжаните на две по дължина и издълбайте вътрешността. Посолете и ги оставете да се отцедят.
2.  Задушете нарязания на ситно лук заедно с вътрешността на патладжана и моркова за 10 минути. Прибавете нарязаните на кубчета домати и задушавайте още 5 минути, като разбърквате от време на време. Посолете, поръсете с черен пипер и ситно нарязания магданоз.
3.  Напълнете издълбаните патладжани със сместа и ги подредете в тава. Налейте един пръст вода, покрийте с фолио и печете 30 минути на 180 градуса.
4.  Извадете тавата от фурната, махнете фолиото, поръсете всеки патладжан с настърган кашкавал и галета и запечете още 10 минути само отгоре.
5.  Може да поднесете вкусните пълнени патладжани и топли, и студени.

Бележки

Това ястие е подходящо за хора, страдащи от диабет. Одобрено от д-р Райна Стоянова, специализант по ендокринология и болести на обмяната.

Внимание: Съдържа кашкавал, което може да предизвика алергични реакции.