Хладилникът ви е пълен с добре узрели летни зеленчуци, но вече се чудите какво да приготвите с тях - изпробвайте тази италианска рецепта и скоро ще ви стане любима.  

Начин на приготвяне:

Патладжанът се обелва и се нарязва на кубчета. Посолява се и се оставя да престои 20 минути, за да се отцеди горчивият му сок.

След това се измива, подсушава се, залива се с 2 с. л. зехтин и се пече 30 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор.

Чушките се разполовяват и се почистват от семките. Тиквичките се режат на кубчета, заливат се с 1 с. л. зехтин и заедно с чушките се пекат 30 минути в загрята на 200 градуса фурна.

Изпечените чушки се обелват и се нарязват на не много едри парчета.

Лукът и резенето се наситняват и се запържват в останалия зехтин, докато омекнат.

Добавят се обелените и нарязани на кубчета домати, чушките, патладжанът, тиквичките, зелените маслини, каперсите, оцетът и захарта.

Ястието се кипва и се готви на слаб огън 20–30 минути. Овкусява се със сол и черен пипер и се поръсва с наситнения магданоз.

Прочетете още по темата:

• Как да приготвим сирене в пергамент
• Пет рецепти с картофи
• Щедра зеленчукова салата със сос „Хиляда острова“
• Как да приготвим вкусна шкембе чорба
• Картофи със сирене на фурна