за тестото:
300 г брашно
125 мл олио
1/4 ч. л. сол
за плънката:
300 г печурки
150 мл растителна сметана
2 скилидки чесън
2 стръка праз
2 с. л. зехтин
100 г сурово кашу
1 с. л. царевично нишесте
1 с. л. дижонска горчица
1 щипка индийско орехче
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Брашното се разбърква с олиото и солта до получаването на трохи. Добавят се 125 мл студена вода и се бърка до хомогенизиране. Завива се с фолио за свежо съхранение и се прибира в хладилник за 30 минути.
Тестото се разточва и се поставя във форма за тарт с подвижно дъно, излишното се изрязва. Покрива се с лист хартия за печене и морска сол.
Пече се 10–15 минути на 180 градуса. Охлажда се.
Кашуто се накисва за една нощ в студена вода. След това се отцежда и се измива. Смила се в блендер, заедно със сметаната, нишестето, чесъна, горчицата, индийското орехче, сол и черен пипер.
С получения крем се намазва изпеченият блат.
Празът се почиства и се реже на шайби. Гъбите се обелват и се режат на тънко. Празът и гъбите се разбъркват.
Изсипват се върху крема.
Залива се със зехтина, овкусява се със сол и черен пипер и се пече около 30 минути на 180 градуса.
Други рецепти:
Постна рецепта със спанак и гъби
