За тестото:
500 г брашно
160 мл прясно мляко (топло)
1/2 кубче жива мая
1 с.л. мед
100 мл течна сметана 35% (топла)
20 г разтопено краве масло
1 яйце (на стайна температура)
1 ч.л. сол
За шарената сол:
1 ч.л. печени тиквени семки
1 с.л. ронена чубрица
1 ч.л. сминдух
1/2 ч.л. риган
1 ч.л. червен пипер
1 ч.ч. сол
За кафявото масло:
125 г краве масло
1 скилидка чесън
сол на вкус
Начин на приготвяне:
1. За тестото разбъркайте маята в топлото мляко заедно с меда. Поръсете с щипка брашно и оставете да шупне.
2. В дълбока купа смесете брашното и солта, направете кладенче.
3. Налейте шупналата мая, разтопеното масло, сметаната, яйцето, разбъркайте и омесете меко тесто.
4. Сложете го в чиста купа, покрийте с фолио и оставете да втаса.
5. За шарената сол смесете тиквените семки, чубрицата, сминдуха, ригана, червения пипер и солта в кафемелачка и смелете.
6. За кафявото масло загрейте маслото в съд и когато стане със светлокафяв цвят, дръпнете от огъня. Прибавете стрития на паста с малко сол чесън и разбъркайте.
7. Разточете тестото на правоъгълна кора с дебелина 1 см. Намажете с маслото и поръсете с шарената сол. Изрежете квадрати с еднаква големина.
8. Подредете квадратите изправени в намаслена форма с дупка по средата. Намажете с масло и покрийте. Оставете да втаса.
9. Печете в загрята на 180 градуса до готовност – около 15–20 минути.
